一口牛肉,打造小长假丰富好滋味

经过煎制的肉眼有着鲜嫩的肉质和丰富的肉汁,是不少人的点餐首选。
1、超市里能购买到现成的袋装蔬菜沙拉,如果想要偷懒的话,可以直接选购;
1、烤番茄、干葱头这些看似不常用的食材,其实都可以在以城市超市为代表的一些高端超市买到;
因为是使用玉米进行谷饲,美国牛肉的油花白而多。你可以很明显地看到其分布的态势,油花越多、分布越均匀,牛肉呈现出入口即化的口感的可能性就越高。
鸡蛋肉眼牛排沙拉
4、鸡蛋煮熟后剥壳,将其切成片状,备用;
不管是中餐还是西餐,牛肉都是重要的红肉代表,如果你想要在假期里给自己做一份西餐的话,那么雪花分布均匀的进口牛肉或许会是不错的选择。14年后再度进入中国市场的美国牛肉以嫩度佳、风味独特而著称,由于其在生长过程中以玉米喂饲,因此牛肉本身并没有草腥味,同时还会表现出油花多而白的特点——在很大程度上,油花的多少,决定了牛肉所含肉汁的多少。在城市超市(CITY SHOP)虹梅店举行的美国牛肉品鉴会上,不少消费者对于厨师烹制的牛肉表现出了极大的兴趣,尤其是对于薄切的肉眼牛排更是赞赏有加,“自己家里操作起来更方便,而且口感也好。”实际上,除了薄切肉眼牛排之外,进驻城市超市的美国牛肉还包括Prime极佳级西冷(Prime Striploin)、Choice特选级眼肉(Choice Ribeye)、Choice特选级牛小排(Short Rib Meat)、牛板腱(Oyster Blade)等4个品种,而其每一种都会提供不同的口感。
Tips:

4、油醋汁的做法各有不同,你也可以根据自己的喜好在其中加入一些蒜末、柠檬汁、香料等,如果食材加入较多,最好是使用搅拌机或者食物料理机打碎后使用。

2、将超市买来的去骨牛小排放入高汤内,加入蒜和百里香炖煮,之后再加入少许制作好的黑蒜酱一起炖煮,让牛小排入味;
5、将意大利黑醋、适量盐、磨碎的黑胡椒及橄榄油混合,制成油醋汁,备用;
1、将烤番茄、黑蒜、干葱头及盐、糖混合,之后加入适量橄榄油,使用搅拌机将其搅碎成酱;
鸡蛋肉眼牛排沙拉
原料:

3、将球生菜、罗马生菜、紫甘蓝和芝麻菜等清洗干净,沥干水分后将紫甘蓝切成细条,将球生菜和罗马生菜撕成块状;
原料:

2、薄切的肉眼牛排熟起来非常快,因此在煎牛排的时候需要多加注意;
做法:
做法:
牛小排意大利面佐黑蒜酱
1、将肉眼牛排用盐、黑胡椒进行少许腌制;
5、把做好的酱汁取适量倒入意大利面,混合均匀后加入牛小排,适当搅拌之后点缀以帕尔玛干酪和芝麻菜,即可食用。
3、帕尔马干酪需要磨碎后再撒到意大利面上,如果偷懒的话,也可以选择不加干酪或者索性买一些磨好的帕尔马干酪碎。
牛小排意大利面佐黑蒜酱
2、在平底锅内加入适量橄榄油,将腌好的牛排放入锅内进行煎制,成熟度依个人口味而定。剪完之后将牛排取出,静置5-10分钟后,改刀切成条状;
美国特选级肉眼牛排、鸡蛋、球生菜、芝麻菜、罗马生菜、紫甘蓝、橄榄油、意大利黑醋、黑胡椒、盐
美国去骨牛小排、意大利宽面、黑蒜、小番茄、帕尔玛干酪、芝麻菜、蒜、百里香、干葱头、高汤、盐、糖、橄榄油
6、取一大碗,将新鲜蔬菜作为基底铺在碗底,之后将切好的鸡蛋片和切好的牛肉条平铺在蔬菜上,之后撒上油醋汁,即可。
3、鸡蛋片不容易切,但你可以直接买到专门用来切鸡蛋的钢丝切蛋器,问题就会迎刃而解;
2、煮意大利面的时候适量加盐和橄榄油,能够增加口感,避免后期过度调味;
3、将煮到酥烂的牛小排取出,备用;
4、锅中加水、盐及适量橄榄油,烧开后加入意大利宽面,煮熟后捞出并沥干水分;

Tips:

四天的悠长假期,如果不出去玩,应该怎么办?对于有点儿宅属性的美食爱好者来说,在家给自己做点儿好吃的一定是必选项,而作为经典食材之一的牛肉,便是不容错过的一道风味。

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