进白酒陶坛、用野生酵母……关于创新,威士忌

陶土烧制而成的中式陶坛是白酒陈酿时候的工具,也是这次“中仕忌”创新的源头。
实际上,不只是大麦上附着着各种不同的酵母,葡萄、橘子等水果上也会附着许多不同的野生酵母,但是否能用来酿酒,却要视具体情况而定。
实际上,这并不是西方酒款跟中国白酒的第一次合作,在此之前,奔富就已经在自己的加强酒酿造过程中加入了白酒,只不过奔富做的是发酵酒,而中仕忌使用的是蒸馏酒。当我们好奇地问到,为何帝亚吉欧集团不选择同一集团旗下、以高品质白酒知名的水井坊为合作伙伴,而要选择洋河集团时,朱镇豪的答案是,“我们要找合适的伙伴做合适的事情,水井坊目前的重任是专注发展白酒市场,而洋河集团则和我们有着相同的理念,大家都想要更好地开拓新的市场。”于此,或许我们也可以进行大胆猜测,这一跨越中西的合作,不仅是基于威士忌创新的本身,同时也是想要抢滩中国市场的另一种做法,毕竟在借助中国白酒品牌强势的销售渠道去推广一款和威士忌相关的产品,对于帝亚吉欧接下来的威士忌市场布局来说,是相当有利的。
日常威士忌的陈酿都是在橡木桶中进行,其风味也会受到使用的不同橡木桶的影响。

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