夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體 組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有 受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易 、操作方便、安全可靠等特點。
使用和維護時的注意事項
一、該設備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加 潤滑油，以免干磨，損壞設備。
二、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配， 一切完整無誤后，方可通電加熱。
三、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。
四、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開 加熱使用。
五、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
六、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現象時，停止操作。
七、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。
八、出料前，應先將導熱油進出口堵死后出料。
九、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。
十、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗。
十一、每隔4個月后進行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗溫度表等內容
十二、電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證 安全操作與管理，嚴格按規程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。
夾層鍋的分類：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構。
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型;
電加熱夾層鍋的特點：
1.加熱高效;以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點 。
2.安全方便;夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)，采用耐酸耐熱的奧氏型304不銹鋼制造，外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。
3.本公司設備可按您要求加工定制，根據材質不同、價格有所不同。
電加熱夾層鍋使用范圍：
設備廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工 ，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
(1)價格問題：價格以本公司實際報價為準!
(2)設備問題：所有商品我們公司在發貨之前都進行嚴格質檢，確保無任何問題才發貨!
(3)設備圖片：圖片均100%實物拍攝，但由于光線及顯示器等原因會有輕微的色差，請諒解
(4)設備屬性：購買之前請咨詢您需要的商品型號、規格尺寸、公司合同等， 以便確認你滿意的設備、方便您購買產品應有的保障。
如果您對本設備有什么疑問，請與我們進行進一步聯系，獲取更多信息。歡迎您的來電。
質量保證與服務承諾
一、本公司產品所需的原材料、零部件，全部選用正規廠家生產并經過嚴格的入場檢驗。
二、本公司出廠的產品保證嚴格按照規定要求進行出廠檢驗。
三、整機保修一年，終身維修，保修期內非人為事故全部免費，保修期外，只收取配件成本費。
四、本公司售后服務人員，全部考核上崗，并頒發資格證書，服務標準統一，業務熟練，一次到位率100%。
五、免費為用戶培養1-2名操作員，達到能獨立工作。
六、對用戶的投訴及咨詢電話及時受理并認真解讀，保證用戶滿意。
肉制品方案
用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的肉的制品。為保證肉制的鮮嫩與安全，必須經過高溫滅菌，需要一個非常精確的操作控制，溫度分布，以實現在不損害原味的基礎上縮短滅菌時間。
飲料制品方案
飲料(乳品)是指以水(乳)為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。為保證產品的安全和質量，必須使用一個強大的高壓滅菌設備來滅菌。
保健品方案
保健食品含有一定量的功效成分，能調節人體的機能，具有特定的功效，適用于特定人群。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用范圍。
水產品方案
水產品的保質保鮮是殺菌設備的一個流程，水產品往往都是很脆弱的，所以在包裝的過程中，將其控制的在一定的溫度下，才是更合理的。
農產品方案
產品所需要的高溫滅菌時間較短，還有一部分農產品一般是裝入罐中存放，所以在放入之后，更加需要一個強大的高溫滅菌器。
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