夾層鍋專業制造商

　　夾層鍋，因為這種鍋不同于家里普通的鍋，它是由兩層鍋膽組成，中間是個夾層，夾層中可通入加熱介質(導熱油、燃氣或者蒸氣)來對食品進行加熱，由于整個鍋底的溫度一致，所以產品受熱也會比較均勻，攪拌系統主要由電機或者液壓站去帶動，采用的都是360度無死角刮底攪拌，避免糊鍋的產生，且溫度和攪拌頻率都可以自由控制，從而保證每一鍋產品色澤口感一致。

　　電加熱攪拌夾層鍋特點：

　　1、通過電加熱管加熱導熱油實現無壓加熱，加熱溫度可達到260度。

　　2、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高。

　　3、加熱的速度快，物料沸騰時間短。

　　4、使用安全、操作方便、應用廣泛。

　　5、實現自動攪拌，攪拌均勻，不糊鍋底。

　　6、多種出料方式：立式和可傾式(可傾斜90度，出便出料)。

　　7、材質分別有碳鋼和不銹鋼。后者符合國家衛生級標準內外鍋體均采用304不銹鋼制造，前者衛生要求不高的可采用。

　　8、時間溫度可以控制。

　　分類：

　　1、按結構形式分為：立可傾式夾層鍋、式(固定)夾層鍋結構。

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型。

　　使用與操作：

　　1電加熱夾層鍋在使用前首先加注導熱油，加注時油位以油標為準。

　　2加油時應把氣孔三通管擰下，把油尺孔擰開，以便排氣。

　　3加油到達油位時，讓其停止待10分鐘后，再加熱。

　　4加熱首先合上配件箱內漏保開關，把配件箱門上的電源開關扳到開位，此時溫控儀有電，可先設定數字。

　　5設定溫控儀數字時，先輕按SET鍵一下，待數字閃爍時，可按鍵增加或減少，設定好復位即可。

　　6加入物料，一般物料加入五分之四為好。

　　7加熱，把配件箱面板上的加熱開關到加熱，方向指向右上方，此時加熱燈綠燈亮，加熱開始工作。