內容由豪駿機械網絡部整理編輯 最后更新:2018-11-19 01:21
夾層鍋，因為這種鍋不同于家里普通的鍋，它是由兩層鍋膽組成，中間是個夾層，夾層中可通入加熱介質(導熱油、燃氣或者蒸氣)來對食品進行加熱，由于整個鍋底的溫度一致，所以產品受熱也會比較均勻，攪拌系統主要由電機或者液壓站去帶動，采用的都是360度無死角刮底攪拌，避免糊鍋的產生，且溫度和攪拌頻率都可以自由控制，從而保證每一鍋產品色澤口感一致。
特點： 電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，通過導熱油加熱的方式，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配)，最高可以達到280度，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。
配置：
1，攪拌方式：框式刮壁攪拌槳，帶定向阻流槳，功率0.75KW，轉速0-60轉/分，臺達變頻器調速，西門子(貝得電機)，歐斯特減速機。攪拌槳材質：SUS304不銹鋼;刮板材質：聚四氟乙烯。
2，密封形式:機械密封。
3，開蓋方式：人孔開蓋。
4，放料方式：底部閥門放料或壓料。
5，溫度顯示：熱電阻溫度計(小于等于140度)。
6，真空度：壓力真空表，真空表≦-0.09Mpa。
7，加熱冷卻方式：夾套電加熱，自來水冷卻。
8，容量設計：設計容積130L，工作容積100L。
9，主要工藝參數：夾套工作壓力0.03MPa，內鍋工作壓力-0.09-0.02MPa。
10，使用材質:內鍋材質SUS304不銹鋼，厚度6mm，夾套材質SUS304不銹鋼，厚度6mm，外殼材質SUS304不銹鋼, 厚度3mm 。
11，上部鍋蓋：材質：SUS304不銹鋼，厚度：6mm，附帶(真空壓力表、放空閥、真空口、視鏡燈、帶刮板視鏡口，人孔，香料漏斗;)。
12，拋光等級：鍋體內及外露部分大于300目。
13，真空泵：水環式真空泵0.55KW，選用淄博牌。
14，加熱方式:電加熱，加熱功率6KW*2條等于12KW，整鍋加熱時間10分鐘左右。
15.300L以上建議選用操作平臺：帶梯凳、花紋防滑鋁板
16.夾套液位顯示：磁翻板液位計
維護保養：
1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決。
2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。
3、本設備不需固定，只需要放在平整的水泥地面上即可。
4、使用攪拌式夾層鍋時，供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。
5、安裝和使用時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。
6、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉動。
7、溢流口不允許裝閥門。
8、出料時，應先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。
9、立式電加熱夾層鍋，出料時，物料應從鍋底出料口排出。
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